Lenticchie

Fu per lo stufato di questo grano biblico che Jacob acquistò il diritto di nascita da suo fratello. Sai per cos'altro sono famose le lenticchie?

Le lenticchie, ricche di proteine ​​e aminoacidi, vitamine, A e C, sono ancora apprezzate non solo in Medio Oriente, ma anche in molti altri paesi del mondo. In Germania, ad esempio, servono sul tavolo di Capodanno come simbolo di benessere e di vita ben nutrita. In Russia, questa farina era rispettosamente chiamata la regina. Nell'antica Grecia, è stato persino scritto un proverbio su di lei: "Una persona intelligente cucina sempre bene le sue lenticchie".
Ed è vero: in inverno puoi cucinare il porridge con un'energia riscaldante ed energizzante da esso, e in estate fare una gustosa insalata sana. Questo cereale si abbina bene con carne e pesce, conferendo ai piatti un sapore insolito.
Per il bene del corpo
Le proteine ​​contenute nelle lenticchie sono perfettamente assorbite dal nostro corpo. Questo cereale è anche il leader tra tutte le colture leguminose in termini di contenuto di ferro. Secondo le sue proprietà nutritive, può persino sostituire il pane e la carne. I nutrizionisti consigliano di non dimenticare le lenticchie principalmente per i maniaci del lavoro. Oltre a un gran numero di carboidrati complessi, contiene aminoacidi necessari per il rapido flusso di processi biochimici nelle cellule cerebrali, garantisce chiarezza mentale e aumenta la velocità del pensiero. I medici consigliano anche alle sue future madri di rafforzare la loro immunità, la propria e il bambino.C'è un grande vantaggio di questo cereale: è considerato il più ecologico, non accumula tossine e radionuclidi in sé. Non è un caso in Gran Bretagna, quando hanno preparato il menu della cena più salutare, hanno incluso la zuppa di lenticchie!
Le lenticchie non richiedono ammollo prima della cottura e cuociono in media da 10 a 25 minuti!
Programma educativo culinario
■ Usa le lenticchie di pardin variegate per le zuppe.
■ Ideale tritato rosso per purè di patate e stufati di verdure.
■ Il verde è una base eccellente per una varietà di insalate.
■ Il nero ha il gusto più delicato, mantiene la sua forma e il suo colore durante la cottura.
L'articolo è stato pubblicato sulla base della rivista "Buon Consiglio" 3/2014
Foto: Legion-Media
Materiale preparato da Julia Dekanova