I regali sono dolci! In una felice vacanza, presenta alla tua mamma o ai tuoi amici prelibatezze originali, trattali con dessert insoliti e deliziosi cocktail!
Biscotto di Berlino
Tempo di cottura: 2 h 45 min
PER 6 PORTE: • 250 g di farina • 2 cucchiaini da tè. cucchiai di lievito per dolci • 250 g di ricotta • 250 g di burro • 7 tavoli. cucchiai di zucchero • succo e scorza di 1 limone • 2 tavoli. cucchiai di zucchero a velo.
1. Mescolare la farina con il lievito e la ricotta. Stendi leggermente l'impasto e aggiungi il burro caldo. Quindi arrotolare l'impasto in uno strato rettangolare, piegarlo due volte e arrotolarlo di nuovo. Ripeti altre 2 volte. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e arrotolare. Mettere in frigorifero per 2 ore, riscaldare il forno a 200 ° C.
2. Srotolare il rotolo, rimuovere il film. Arrotolare i bordi corti degli impasti l'uno verso l'altro in modo che siano collegati nel mezzo. Tagliare a pezzi, spremere leggermente, dando la forma di cuori e mettere su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere per 15 minuti.
3. Da zucchero e 5 tavoli. cucchiai di acqua per far bollire lo sciroppo. Aggiungi 1 cucchiaino. un cucchiaio di succo di limone. Raffreddare a bagnomaria e battere fino ad ottenere un rossetto bianco. Aggiungi 1 tabella. cucchiaio di succo di limone, scorza e frusta di nuovo. Per la glassa, macinare il succo rimanente con polvere. Immergere i biscotti e coprire con il rossetto.
Biscotti "Rose"
Tempo di cottura: 25 minuti
IN 4 PORTE: • 4 uova • 200 g di zucchero semolato • 250 g di farina • cannuccia dolce.
1. Macina le uova con lo zucchero. Aggiungi la farina e impasta la pasta.
2. Riscalda il forno a 200 ° C. Fodera la teglia con carta da forno. Stendi delicatamente l'impasto su un tavolo cosparso di farina e ritaglia dei cerchi con un diametro di 5 cm usando una tacca, mettili su una teglia e mettili in forno per 3 minuti per rendere l'impasto marrone.
3. Indossa guanti di cotone. Rimuovere la teglia dal forno. Premi i cerchi caldi uno alla volta sulla paglia, formando rose, 5 "petali" per un "fiore". Lasciar raffreddare.
Torta Waffle Con Crema Ai Frutti Di Bosco
Tempo di cottura: 1 h 30 min
6 porzioni: • 130 g di burro • 175 g di zucchero semolato • 4 uova • 230 g di farina • 40 g di amido • 1 arancia • 150 g di ribes rosso fresco o bacche assortite • 375 g di formaggio dietetico • 375 ml di crema • 1 sacchetto per il fissaggio della crema • burro chiarificato per uno stampo • 1 tavolo. un cucchiaio di zucchero a velo.
1. Sbattere il burro caldo con 100 g di zucchero. Aggiungi le uova una alla volta. Setacciare la farina e l'amido su una massa montata e mescolare delicatamente.
2. Versare l'arancia con acqua calda, rimuovere la scorza con una grattugia e spremere il succo. Aggiungi tutto all'impasto e lascialo per 30 minuti. Riscalda il waffle, ungi di ghee con un pennello, versa 3 tavoli. cucchiai di pasta e cuocere fino a doratura. Quindi cuoci 8 waffle e lasciali raffreddare.
3. Misurare 100 g di bacche, mescolare con lo zucchero rimanente e lasciare per 30 minuti. Quindi impastare e strofinare attraverso un setaccio. Sbattere la panna con il fissatore, combinare con ricotta e purea di frutta. Aggiungi metà delle bacche rimanenti. Crema i waffle e adagiarli uno sopra l'altro. Metti sopra le bacche rimanenti e cospargile di zucchero a velo.
Prugna Dessert
Tempo di cottura: 3 ore e 30 minuti
6 porzioni: • 8 albumi d'uovo • 100 g di zucchero semolato • 200 g di prugne secche con nocciole • grasso per lubrificare lo stampo.
1. Metti le prugne in un setaccio e risciacqua abbondantemente con acqua calda corrente. Trasferire in una casseruola, versare 500 ml di acqua, portare ad ebollizione e cuocere per 2 ore a fuoco basso. Quindi passare attraverso un setaccio. Aggiungere lo zucchero semolato alla massa risultante e cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando non si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
2. Scalda il forno a 180 ° C. Ungere uno stampo diviso con un diametro di 24 cm con burro o margarina. Sbattere bene gli albumi con un mixer alla velocità più bassa, quindi aumentare gradualmente la velocità e versare una purea di prugna completamente raffreddata nelle proteine con un flusso sottile.(Se le purè di patate sono calde, gli scoiattoli possono depositarsi.) Mettere con cura la massa risultante in uno stampo e cuocere a forno medio per 10-15 minuti.
3. Rimuovere il dessert finito dal forno e lasciarlo raffreddare completamente. Quindi rimuovere il lato e trasferire il dessert sul piatto. Se lo desideri, guarnisci la parte superiore del dessert con panna montata. Puoi mettere ciliegie in scatola, fette di fragole fresche o fette di mandarino in cima.
Dessert di ricotta con mango
Tempo di cottura: 45 min
A 8 PORTE: • 24 g di gelatina • 2 tuorli d'uovo • 120 g di zucchero semolato • 150 g di ricotta dietetica • succo di 1 limone • 400 g di yogurt naturale • 250 ml di crema • 3 mango.
1. Per preparare la cagliata, immergere 18 g di gelatina in acqua fredda. Macinare i tuorli con lo zucchero in modo che lo zucchero sia completamente sciolto, quindi sbattere. Unire i tuorli con ricotta, yogurt e succo di limone. Spremere la gelatina, sciogliere a fuoco basso con agitazione costante, mescolare con 2 tavoli. cucchiai di cagliata e aggiungere al resto della cagliata. Mescolare accuratamente e conservare in frigorifero. Quando la massa inizia a indurirsi, montare la panna e unirle alla crema di cagliata.
2. Per i ripieni di frutta, immergere la gelatina rimasta in acqua fredda. Lavare il mango, sbucciare, tagliare la carne dalla pietra e tagliarla a cubetti. Misura 400 g di polpa di mango e schiacciata con un mixer. Aggiungi la gelatina spremuta e riscaldata.
3. Fodera una forma rettangolare da 1,5 L con pellicola trasparente e stendi la massa della cagliata e il ripieno di frutta a strati. Coprire lo stampo con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 4 ore. Affettare prima di servire. Guarnire con foglie di melissa e limone e cospargere di scorza d'arancia grattugiata.
Mousse al cioccolato con gelatina di mirtilli
Tempo di cottura: 25 min.
A 4 PORTE.
Per la gelatina: • 250 g di mirtilli • 3 tavoli. cucchiai di zucchero • 125 ml di vino rosso • 1 tavolo. cucchiaio di succo di limone • 1 cucchiaino. un cucchiaio di amido.
Per la mousse: • 125 g di cioccolato fondente • 2 tavoli. cucchiai di cognac • 1 uovo • 2 tavoli. cucchiai di zucchero • 100 g di panna.
1. Lo zucchero caramella. Versare il vino e il succo di limone. Aggiungi le bacche e porta a ebollizione. Diluire l'amido con acqua e addensare la massa di mirtilli. Disporre la gelatina sui vasi.
2. Sciogli il cioccolato con il cognac. Batti il tuorlo con 1 tavolo. un cucchiaio di zucchero. Mescolare il cioccolato. Sbattere la crema e le proteine separatamente da 1 tavolo. un cucchiaio di zucchero. Per prima cosa aggiungi la panna al cioccolato, poi le proteine. Metti la mousse sulla gelatina. Decorare.
Foto: O. Kulagin (7), D. Pozdnukhov (1) / TsFA Burda; Stock Food / Fotobank (2).
