Insalate primaverili

Insalate di verdure fresche e frutta con erbe profumate e condimenti leggeri: questo è un deposito di vitamine, proprio quello che ti serve dopo un lungo inverno. Puoi cucinarli ogni giorno, la famiglia sarà felice!

INSALATA "RAINBOW"
Tempo di cottura: 50 min.
IN 3 PORTI: • 1 cipolla • 1 baccello giallo e 2 rossi di peperone dolce • 1 lattina di mais in scatola e fagioli rossi nel loro stesso succo • 1 mazzo di foglie di lattuga • aceto di uva • salsa di soia • olio vegetale
1. Fai una marinata. Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla, 3 tavoli. cucchiai di aceto, 5 cucchiai. cucchiai di salsa di soia da combinare, mescolare bene, quindi versare la cipolla tritata.
2. Lavare i baccelli di pepe e, rimuovendo i semi e le partizioni, tagliarli a strisce. Metti il ​​pepe sulla cipolla. Scartare il mais in scatola in uno scolapasta, scolare il liquido, anche i fagioli si adagiano in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda, lasciare scaricare l'acqua completamente. Metti il ​​mais e i fagioli sulla cipolla e sul pepe. Lavare, asciugare, foglie di lattuga, aggiungere alle verdure, condire l'insalata con olio vegetale e mescolare.

INSALATA "POMODORO"
Tempo di cottura: 40 min
A 4 PORTE: • 0,5 kg di pomodorini • 3 tavoli. cucchiai di olio d'oliva • 4 spicchi d'aglio • 2 gambi di sedano • 200 g di foglie di lattuga diverse • sale, pepe nero macinato
1. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Lavare, asciugare, mettere i pomodori in una teglia, bucare con una forchetta, condire con olio d'oliva, sale e pepe, cospargere con aglio. Cuocere per 20 minuti in forno a 180 ° C. Rimuovere i pomodori, scolare il succo.
2. Lavare e asciugare le foglie di lattuga. Sbucciare il sedano, tritare la carne a strisce. Unire tutto, versare il succo di pomodori e mescolare.
INSALATA DI PEPE E Ravanello
Tempo di cottura: 40 min
PER 4 PORTE: • 300 g di ravanello • 1 mazzetto di lattuga a foglia verde • 3 peperoni gialli dolci • 2 fette di pane bianco • olio vegetale per arrostire. Per il rifornimento di carburante: • 3 tabella. cucchiai di olio d'oliva • pepe nero macinato • sale • 2 spicchi d'aglio • 1 tavolo. cucchiaio di aceto balsamico bianco • 1 tavolo. cucchiaio di senape
1. Lavare, asciugare, ravanello bene, tagliare le code, tagliare i ravanelli in cerchi sottili. Lavare, asciugare e foglie di lattuga. Lavare i peperoni, senza gambi e semi, tagliare la polpa in sottili strisce lunghe. Tagliare la crosta dal pane bianco, tagliare la carne a cubetti e friggerli in olio vegetale riscaldato fino a doratura.
2. Crea una stazione di benzina. Sbucciate gli spicchi d'aglio, tritateli finemente o tritateli con una pressa per aglio. Olio d'oliva, aceto balsamico bianco, aglio tritato, sale, pepe nero macinato, unire la senape e sbattere leggermente con una frusta.
3. Unire le fette di ravanello, le cannucce dal peperone dolce, unire l'insalata verde e metterle in un'insalatiera trasparente. Versare parte della medicazione e mescolare delicatamente. Metti in frigorifero per 15 minuti.
4. Prima di servire, cospargere l'insalata con crostini, versare sopra il condimento rimanente e servire immediatamente.

INSALATA "APPETATIVO"
Tempo di cottura: 45 min
A 4 PORTE: • 350 g di fegato di pollo • 100 g di foglie di diverse insalate • 1 cipolla rossa • 2 peperoni multicolori • 4 tavoli. cucchiai di semi di girasole • verdure • 2 tavoli. cucchiai di olio d'oliva • 1 cucchiaino. cucchiaio di succo di lime • 1 cucchiaino. cucchiaio di aceto balsamico bianco • olio vegetale • sale, pepe nero macinato
1. Tagliare il fegato a pezzi grossi e soffriggere in una padella riscaldata con olio vegetale per 3-5 minuti. Lavare, asciugare, pepare, mettere i peperoni su una teglia e cuocere per 20-25 minuti in forno a 180 ° C. Peperoni mettere in un sacchetto di plastica, raffreddare, rimuovere i gambi con semi e sbucciare. Peperoni tagliati a strisce. lavare, asciugare, tagliare o strappare le foglie di lattuga. Friggere i semi di girasole in una padella asciutta.sbucciate e tritate la cipolla in semianelli sottili.
2. Crea una stazione di benzina. Unire olio d'oliva, succo di lime, aceto balsamico, sale, pepe nero macinato e frullare leggermente con una frusta.
3. Unire fegato, peperone tritato, lattuga, semi di girasole, anelli di cipolla e mescolare delicatamente. Versare il condimento per l'insalata, mescolare di nuovo bene e mettere in frigorifero per 20 minuti.
INSALATA DI PERA E AVOCADO
Tempo di cottura: 50 min.
A 4 PORTE: • 1 avocado • 100 g di formaggio a pasta dura • 2 peperoni dolci • 1 pera • 1 limone. Per condire: • 1 spicchio d'aglio • sale • pepe nero macinato • 100 ml di olio d'oliva
1. Lavare il peperone, tagliarlo a metà, rimuovere l'anima con i semi, tagliare il pepe in strisce lunghe e sottili. Lavare la pera, asciugarla, tagliarla in 4 parti, rimuovere l'anima con i semi, tagliare la polpa a fette sottili. Formaggio tagliato a cubetti.
2. Lavare e tagliare il limone a metà. Avocado anche lavare, sbucciare, tagliare a metà, rimuovere la pietra, tagliare l'avocado a fette. Spremi il succo su un avocado da mezzo limone in modo che non si scurisca.
3. Crea una stazione di benzina. Spremi il succo dalla metà restante del limone, uniscilo con olio d'oliva e mescola bene. Sbucciate l'aglio, tritatelo finemente. Aggiungere l'aglio tritato all'olio d'oliva con succo di limone e mescolare bene, aggiungere il sale a piacere, condire con pepe nero macinato e sbattere leggermente con una frusta.
4. Peperone, pera, formaggio, unire l'avocado, versare il condimento e mescolare bene. Prima di servire, metti l'insalata in frigorifero per 20 minuti.

INSALATA "PRIMAVERA FANTASIA"
Tempo di cottura: 40 min
IN 4 PORTE: • 750 g di patate • 4 barbabietole piccole • 1 carota • 1 radice di prezzemolo • 1 cipolla • 1 mazzo di cipolla verde con cipolle • 250 ml di brodo di carne • pepe nero macinato • sale • 4 cucchiai. cucchiai di aceto • 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva • 4 ravanelli • 1 baccello di peperone rosso e verde
1. Lavare bene patate e barbabietole, cuocere fino a quando saranno teneri e lasciare raffreddare. Sbucciate e tritate le carote, il prezzemolo e le cipolle. Tritare le cipolle verdi in anelli.
2. Porta a ebollizione il brodo. In un brodo bollente mettere le carote con la radice di prezzemolo e cuocere per 5 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere cipolle e cipolle verdi. Aggiungere sale e pepe a piacere.
3. Sbucciare patate e barbabietole e tagliarle a fettine sottili. Unire con carote, prezzemolo, cipolle e cipolle verdi, aggiungere olio d'oliva e mescolare bene.
4. Tagliare il ravanello in cerchi, il peperone dolce in strisce. Mescolare con verdure, condire con aceto, sale e pepe. Lasciare agire per 30 minuti a temperatura ambiente, quindi servire.
INSALATA DI NOCI
Tempo di cottura: 50 min.
PER 4 PORTE: • 80 g di noci • 2 cipolle rosse • ​​150 g di foglie di diverse insalate • 250 g di formaggio blu. Per il rifornimento di carburante: • 3 tabella. cucchiai di succo d'arancia • 3 tavoli. cucchiai di aceto di vino bianco • 4 tavoli. cucchiai di olio d'oliva • pepe nero macinato • sale
1. Tritare leggermente le noci e friggerle un po 'in padella senza aggiungere olio. Lasciare raffreddare completamente le noci.
2. Sbucciare le cipolle, tagliarle a metà e tagliarle a semianelli sottili. Sbollentare le cipolle tritate per 1 minuto in acqua bollente salata, quindi versare in uno scolapasta e far defluire completamente l'acqua. Lascia le foglie di diverse insalate, lavale bene, asciugale e raccogli in piccoli pezzi.
3. Metti cipolla, insalata e noci sui piatti. Tagliare il formaggio a fette e sbriciolarlo sopra.
4. Prepara una medicazione. Unire succo d'arancia, aceto di vino bianco, olio d'oliva, sale, pepe nero macinato e frullare leggermente con una frusta.
5. Cospargere l'insalata con metà del condimento, mettere in frigorifero per 15 minuti. Rimuovere, versare sopra la medicazione rimanente, mescolare delicatamente e servire.

INSALATA DI FRAGOLA CON GAMBERO
Tempo di cottura: 45 min
PER 4 PORTE: • 300 g di gamberi • 200 g di fragole • 1 mazzetto di lattuga a foglia verde • 80 g di formaggio feta • 1 carota piccola • sale • lattuga, foglie di menta per la decorazione. Per il rifornimento di carburante: • 1 tè.cucchiaio di succo di lime • 1 cucchiaino. cucchiaio di salsa di soia • 1 cucchiaino. cucchiaio di miele • 1 cucchiaino. cucchiaio di aceto balsamico
1. Lessare i gamberi in acqua salata fino a quando sono teneri. Fresco e pulito. Ordinare le fragole, lavarle, asciugarle e tagliarle a fette. Risciacquare bene la lattuga, asciugarla, quindi tagliarla a strisce o strapparla in piccoli pezzi.
2. Lavare, sbucciare e grattugiare le carote. Tagliare il formaggio feta a cubetti.
3. Prepara una medicazione. Succo di lime, salsa di soia, miele liquido, aceto balsamico si combinano e si mescolano accuratamente.
4. Gamberetti, fragole, lattuga, carote, formaggio feta e mescolare e mettere su un piatto precedentemente foderato con lattuga. Cospargere il condimento per insalata, guarnire con foglie di menta e mettere in frigorifero per 1 ora.
INSALATA "FRUTTA-VERDURA"
Tempo di cottura: 50 min.
PER 4 PORTE: • 1 mazzo di ravanelli • 100 g di fragole • 1 mazzo di insalata verde • 1 peperone dolce • 1 mela • 1 carota • 1 pera • 2 kiwi • 5 pomodori ciliegia. Per condire: • 2 arance • 2 pesche in scatola • 2 anelli di ananas in scatola • 1 cipolla bianca • 0,5 peperoncini • sale
1. Lavare peperoni, semi e gambi di buccia, tagliare il pepe a strisce. Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a strisce sottili. Lavare i ravanelli, tagliare le code, tagliare i ravanelli in cerchi sottili.
2. Lavare la pera e la mela, sbucciare, tagliare la carne a fette. Lavare le fragole, tagliarle a metà, tagliare i kiwi senza pelle a cerchi. Lavare, asciugare e foglie di lattuga.
3. Crea una stazione di benzina. Spremi il succo di arance. Sbucciare la cipolla bianca e tagliarla a fette, sbucciare i semi di peperoncino. Macinare frutta in scatola, cipolle, peperoncino in un frullatore, versare il succo d'arancia, salare e mescolare.
4. Disporre foglie, frutti e ravanelli in un'insalatiera o su un piatto largo. Posare le fragole sopra. Versare sopra la salsa. Prima di servire, metti l'insalata per 30 minuti in frigorifero in modo che sia ben bagnata.
FOTO: CFA "BURDA" (9).