Si parla molto di probiotici. Che cos'è davvero - un'altra teoria alla moda o la chiave per la salute e la longevità?
Tradotto dal latino, il termine "probiotici" significa "a favore della vita". È questa azione che ha un numero di microrganismi che popolano il nostro intestino. La sua costante microflora è composta da 17 famiglie, 45 generi e circa 500 specie di vari batteri - sia quelli benefici che aiutano a digerire il cibo e forniscono all'organismo vitamine e altre sostanze necessarie, sia quelli dannosi che si nutrono di prodotti di fermentazione e causano processi putrefattivi.
Ospiti non invitati
Mentre i batteri "buoni" e "cattivi" coesistono pacificamente nel corpo, siamo in buona salute. Se per qualche motivo il loro equilibrio è disturbato, si sviluppa disbiosi intestinale o disbatteriosi: gli abitanti indigeni dell'intestino (bifidobatteri e lattobacilli, batterioidi, E. coli, ecc.) Vengono sostituiti da immigranti malintenzionati: Candida, stafilococchi, Pseudomonas aeruginosa. Di conseguenza, l'appetito di una persona diminuisce, l'alitosi, l'immunità si indebolisce, è periodicamente disturbato da costipazione o, al contrario, sono possibili diarrea, nausea e flatulenza, si stanca rapidamente, si sente debole. Tuttavia, spesso una violazione della microflora intestinale non appare in alcun modo, procedendo in forma latente.
Vari fattori provocatori possono portare a disbiosi: alimentazione povera e sbilanciata, uso prolungato e incontrollato di antibiotici, ecologia sfavorevole - e persino situazioni di vita ordinarie: se sei molto nervoso, mancanza di sonno e sovraccarico di lavoro, hai recentemente avuto un intervento chirurgico freddo o sottoposto a un nuovo lavoro o tornato dal riposo nei paesi caldi. E nota: la disbiosi può verificarsi sia come malattia di fondo nei disturbi cronici del tratto gastrointestinale, sia come indipendente - quindi può provocare reazioni allergiche, malattie dello stomaco e dell'intestino, portare a un'immunità indebolita e ad un eccesso di peso.
Mancia
Se non hai recentemente avuto raffreddori, lottando senza successo con pienezza, non puoi tenere sotto controllo le allergie, lamentarti dei problemi di stomaco, chiedere un rinvio per analisi batteriologiche. Forse la colpa è la disbiosi.
Tutto è in armonia
Mantenere l'equilibrio della flora intestinale è molto importante, perché svolge una serie di funzioni vitali.
• La microflora benefica protettiva inibisce la crescita intestinale patogena
batteri: produce sostanze simili agli antibiotici e inibisce
lo sviluppo di infezioni intestinali. Inoltre, con l'aiuto della microflora intestinale nel corpo, le tossine formate durante la digestione vengono distrutte.
• Enzimatici I microrganismi utili sono coinvolti nella scomposizione di fibre, amido, residui di proteine e grassi alimentari, acidi organici che non vengono digeriti dagli enzimi digestivi nell'intestino tenue.
• La microflora intestinale normale sintetica sintetizza le vitamine (B1, A2, A6, K, acido folico, acido nicotinico, ecc.) E partecipa anche al metabolismo di colesterolo, androgeni, estrogeni, acidi biliari, assicurando la loro circolazione nel corpo.
• La microflora intestinale immunitaria attiva la sintesi di immunoglobuline, aumentando le difese dell'organismo.
Yogurt al mattino
Per prevenire la disbiosi intestinale, è necessario mangiare prodotti probiotici contenenti batteri intestinali vivi. Si tratta principalmente di prodotti lattiero-caseari, nonché pane di lievito, kvas, cereali germogliati. Inoltre, il kefir, lo yogurt, il latte fermentato al forno, l'ayran sono ugualmente utili per il corpo, non hanno una speciale "specializzazione". Differiscono solo per il tipo di pasta madre e il gusto batterici. La qualità dei prodotti lattiero-caseari fermentati è determinata dalla quantità di batteri benefici in essi contenuti. Dovrebbero essere almeno 1 milione per 1 ml di prodotto.Ma affinché i microrganismi funzionino, devono rimanere vivi. Pertanto, tali prodotti devono essere conservati a una temperatura di 4-8 ° C, quindi non possono perdere le loro proprietà per 6 settimane. Con una conservazione impropria, l'attività dei batteri aumenta e il loro ciclo di vita termina prima, quindi non ci saranno benefici desiderati dallo yogurt o dal kefir.
Mancia
È sufficiente che una persona sana consumi 2-4 bicchieri di latticini al giorno - questo proteggerà da gastrite, allergie, ulcere allo stomaco, malattie del fegato.
Non solo yogurt
Il primo propagatore di probiotici fu il famoso microbiologo, immunologo, premio Nobel Ilya Ilyich Mechnikov. Ha studiato a lungo i processi di invecchiamento e ha notato che in Bulgaria ci sono più centenari che in altri paesi. Mechnikov ha analizzato vari fattori che potrebbero influenzare questo fenomeno e alla fine ha suggerito che il segreto della longevità sta nella nutrizione: gli abitanti dei Balcani erano molto affezionati al latte acido. Lo scienziato è giunto alla conclusione che sono i microrganismi benefici (in particolare il latte acido bulgaro) contenuti in questo prodotto nazionale che impediscono l'invecchiamento e l'auto-avvelenamento del corpo. Il latte cagliato Mechnikov a base di bacchette bulgare acquistò grande popolarità e il termine "probiotico" apparve in seguito - già negli anni '60 del secolo scorso. Hanno iniziato a chiamarli vari batteri che sono utili per il nostro corpo.
I batteri da un barattolo
A differenza dei prodotti probiotici, che vengono utilizzati come mezzo per prevenire ed eliminare la disbiosi intestinale "stress", i probiotici sotto forma di additivi alimentari e medicinali sono prescritti per una serie di malattie. Tipicamente, tali probiotici contengono uno o più ceppi di microrganismi della stessa specie o sono costituiti da diversi ceppi di diversi tipi di batteri. Si ritiene che sia meglio usare probiotici multi-sforzo. Recenti progressi in questo settore sono stati la creazione di probiotici con un'azione strettamente mirata: per il trattamento della disbiosi dopo l'uso di antibiotici, malattie infiammatorie intestinali, diarrea dei viaggiatori, allergie, costipazione o infezioni vaginali.
Mancia
Nella stagione fredda, prestare attenzione ai probiotici con effetti immunomodulatori. Rafforzano il sistema immunitario e aiutano l'organismo a resistere ai virus patogeni.
Aggiungi fibra
I batteri vivi, che sono contenuti nei probiotici, svolgono una peculiare funzione di sostituzione nell'intestino. "Funzionano" invece dei propri batteri, che per un motivo o per l'altro non sono più sufficienti. Ma si consiglia di prenderli non più di 1-2 mesi. Successivamente, è necessario creare condizioni confortevoli per la crescita della propria microflora intestinale benefica. Come? Utilizzo di alimenti ricchi di fibre e acidi organici.
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Per garantire che la microflora intestinale sia normale, insieme ai prodotti a base di latte fermentato, includono più spesso cereali, barbabietole, carote, cavoli, frutta, funghi nella dieta.
TESTO: ELENA SHVEDOVA. FOTO: IMMAGINI TETRA / DIOME DIA; Legion-MEDIA; NOTIZIE FACILI / ORIENTALI; BREBCA / ALEXANDR VASILYEV / UROS PETROVIC / MALYSHCHYTS VIKTAR / ELDIN MURATOVIC / FOTOLIA.COM (5).
