La fine della settimana e il secondo giorno del nuovo anno! Puoi rilassarti e riposare. Riuniti al tavolo la mattina e inizia la giornata con un'ottima colazione per tutta la famiglia.
Frittata in un panino con semi di sesamo
Tempo di cottura: 40 min
A 2 PORTE: • 2 panini con semi di sesamo • 2 tavoli. cucchiai di panna acida • 2 uova • 4 tavoli. cucchiai di panna • sale • 1 cipolla • 50 g di funghi • 50 g di salame • 1 cucchiaino. cucchiaio di concentrato di pomodoro • 2 tavoli. cucchiai di olio vegetale
1. Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla. Tritare finemente i funghi prataioli. Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere la cipolla, il passante fino a doratura. Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento, stufare con la cipolla per 5 minuti. Mescolare con concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento altri 2 minuti. Raffreddare leggermente. Salame tagliato a striscioline e mescolato con ripieno di funghi.
2. Per i panini con semi di sesamo, taglia la parte superiore e rimuovi delicatamente la mollica con un cucchiaino. Lubrificare i panini all'interno con panna acida. Sbattere la panna con uova, sale e pepe. Distribuire il ripieno di salsiccia e funghi e versarlo con un composto cremoso di uova. Cuocere in forno, padella o microonde fino a doratura. Su richiesta dei panini prima della cottura, è possibile cospargere con formaggio grattugiato.
MANCIA Come contorno aggiuntivo, puoi servire un'insalata di cetrioli e pomodori freschi, condita con panna acida.
Pancakes con ricotta e ciliegie
Tempo di cottura: 65 min
8-10 porzioni: • 2 tazze di latte • 2 tazze di farina • 2 uova • 2 tavoli. cucchiai di zucchero • un pizzico di sale • 0,5 kg di ricotta • 1 tavolo. cucchiaio di burro • 1 uovo • 2 tavoli. cucchiai di zucchero • 200 g di ciliegie • foglie di menta • olio vegetale per friggere
1. Macinare le uova con sale e zucchero, aggiungere la farina, mescolare. Mescolare con latte caldo e olio vegetale. Friggere le frittelle.
2. Macina la ricotta, aggiungi burro ammorbidito, uovo, zucchero, ciliegie tritate (lascia diverse bacche) e mescola bene.
3. Metti il ripieno di cagliata nel mezzo di ogni pancake, avvolgi i bordi. Guarnire con ciliegie e foglie di menta.
SANDWICHES CALDI
Tempo di cottura: 30 min
A 3-6 PORTI: • 6 fette di pane • 20 g di burro • 150 g di salsiccia affumicata cotta • 2 mele • 1 tavolo. un cucchiaio di rafano grattugiato • 1 pomodoro • porro • sale • pepe nero macinato
1. Tagliare il pomodoro a fette. Tritare il porro. Friggere il pane a metà del burro. Tritare la salsiccia e friggere nel burro rimanente. Grattugiare le mele su una grattugia grossa e cuocere a fuoco lento per 3 minuti nel grasso rimasto dalla torrefazione. Mescolare le mele con rafano. Sale e pepe.
2. Metti la salsiccia a fette di pane. Metti sopra la salsa di mele con rafano. Guarnire con fettine di pomodoro e anelli di porro.
ROTOLO SUGLIATO CON SALMONE E VERDE
Tempo di cottura: 60 min
AT 4-6 Porzioni: • 4 tavoli. cucchiai di ricotta • 2 tè. cucchiai di maionese • 2 cetrioli sottaceto • 1 cucchiaino. cucchiaio di succo di limone • 1 mazzetto di aneto • 2 cetrioli freschi • 300 g di salmone leggermente salato • 3 uova • 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale • 3 tavoli. cucchiai di panna 10% di grassi
1. Sbattere le uova con la panna. Condite con sale e pepe a piacere. In olio vegetale, cuocere 3 frittate sottili alternativamente.
2. Tritare finemente l'aneto. Grattugiare i cetrioli sottaceto su una grattugia fine. Tritare i cetrioli freschi a fette molto sottili. Tagliare il salmone a fette sottili o strisce.
3. Sbattere la ricotta con maionese, aggiungere l'aneto e i cetrioli sottaceto. Condire a piacere e spalmare sulla prima frittata. Coprire con una seconda frittata, su cui stendere il cetriolo fresco tritato. Metti la terza frittata e uno strato di salmone.
4. Arrotolare delicatamente tutte e tre le frittate in un rotolo, avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 30 minuti. Tagliare il rotolo a fette e servire, decorando, se lo si desidera, con erbe e paprika.
BISCOTTI DI CUCINA CON LO ZUCCHERO DI VANIGLIA
Tempo di cottura: 50 min.
A 10-12 PORTI: • 250 g di ricotta • 250 g di margarina (o burro) • 100 g di zucchero semolato • 2 tazze di farina • 1 bustina di zucchero vanigliato • olio vegetale per la cottura
1. Ammorbidisci la margarina (o il burro) e strofina fino a quando non diventa bianca. Aggiungi la ricotta, la farina, lo zucchero vanigliato e mescola bene.
2. Stendere la pasta cagliata risultante in uno strato sottile (circa 3 mm di spessore). Taglia i cerchi (ad esempio, con un bicchiere: la dimensione dei biscotti dipenderà dalla dimensione dei cerchi).
3. Cospargi ogni cerchio di zucchero e piega a metà. Cospargi le metà di zucchero e piegale di nuovo a metà. Cospargi di nuovo un po 'di zucchero.
4. Riscalda il forno a 200 ° C. Metti i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e mettili in forno.
5. Una volta che i biscotti hanno un bel colore dorato, rimuovili dal forno. Raffreddare su una teglia. Servire bene con il caffè.
CASTER DI RISO CON FORMAGGIO
Tempo di cottura: 30 min
A 4-6 PORTI: • 3 uova • 350 g di riso a grani tondi • 50 g di parmigiano grattugiato • 1 cipolla • 100 ml di crema • 40 g di burro • sale • pepe nero macinato • 50 g di cipolle verdi
1. Cuocere il riso in una grande quantità di acqua (in un rapporto di 1: 3) fino a quando non assorbe tutta l'acqua e diventa morbida.
2. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla nel burro. Aggiungere il riso bollito, il formaggio grattugiato e versare la panna. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti sotto un coperchio a fuoco basso.
3. Separare gli albumi dai tuorli. Batti i bianchi leggermente. Togli la padella dal fuoco, versa gli scoiattoli sul riso e mescola energicamente.
4. Lubrificare la teglia con burro e inserire la massa di riso. Liscia la superficie con una spatola o un coltello da cucina e fai tre rientranze. Versa i tuorli e mettici la casseruola nel forno sotto la griglia. Cuocere per circa 10 minuti per impostare i tuorli. Cospargere il piatto finito con cipolle verdi tritate finemente e servire caldo.
Uova Fritte Con Verdure Aromatiche
Tempo di cottura: 30 min
PER 4 PORTE: • 4 carote • 2 mazzi di cipolle verdi con cipolle • 4 tavoli. cucchiai di burro • sale qb • pepe nero macinato qb • 1 cubetto di brodo • 1 lattina di mais in scatola • 1 tavolo. cucchiaio di prezzemolo essiccato • 4 uova
1. Lavare, sbucciare e tritare finemente le carote. Sbucciare le cipolle verdi, lavarle, asciugarle e tagliarle a rondelle sottili. Lascia alcune cipolle per la decorazione. Riscalda il forno a 200 ° C.
2. Scalda il burro in una padella capiente e friggi leggermente le carote. Versare 150 ml di acqua, schiacciare il cubo di brodo e mescolare.
3. Copri la padella e fai sobbollire le carote per circa 10 minuti. Quindi aggiungere cipolle e mais insieme al riempimento. Condire con prezzemolo secco, sale e pepe.
4. Metti le verdure in teglie, fai un approfondimento nel mezzo e guida le uova. Cuocere per 8-10 minuti. Quindi cospargere con le cipolle verdi e servire immediatamente.
Foto: TsFA Burda (6).
