Cucinare dalla zucca: 6 deliziose ricette

Qui sono veri miracoli: da una singola zucca puoi cucinare una cena completa, dalla zuppa alla torta e al dessert! Provalo e il bellissimo principe sarà ai tuoi piedi ...

TORTA DI ZUCCA CON LIMONE E MANDORLATempo di cottura: 1 h 30 minPer 4 persone: • 300 g di polpa di zucca • 6 uova • 250 g di zucchero semolato • 1 limone • 1 pizzico di sale • 200 g di mandorle tritate • 200 g di farina • 80 g di mandorle tritate • 4 cucchiai. cucchiai di marmellata di albicocche • 10 mandorle intere • zucchero a velo1. Scalda il forno a 180 ° C. Grattugiate la polpa di zucca su una grattugia fine. Separare i tuorli dalle proteine. Versare il limone con acqua calda, asciugare, rimuovere un sottile strato di scorza con una grattugia e spremere il succo. 2. Macinare i tuorli con 1/3 di zucchero semolato, aggiungere sale, scorza di limone e succo. Sbattere gli albumi, versando gradualmente lo zucchero rimasto. Mescolare le mandorle tritate con farina e zucca, aggiungere tuorli e proteine. 3. Coprire il fondo con una forma staccabile con un diametro di 22 cm con carta da forno e cospargere con mandorle tritate. Metti l'impasto nella forma, liscia e metti in forno per 60 minuti.4. Rimuovere la torta finita dal forno e lasciarla in forma durante la notte. Il giorno successivo, rimuovere con attenzione la torta dallo stampo, ungerla con marmellata calda e cospargere con zucchero a velo. Guarnire con le mandorle. PUREA DI ZUPPA PICCANTE DI ZUCCATempo di cottura: 40 minPer 4 persone: • 1 zucca • 2 cipolle grandi • 2 spicchi d'aglio • 50 g di burro • sale • pepe bianco macinato • 1 cucchiaino. cucchiaio di paprika dolce • noce moscata grattugiata sulla punta di un coltello • 500 ml di brodo vegetale • 40 ml di sherry • 200 ml di crema. Per condire: 100 g di semi di zucca • 300 g di cipolle • ½ tè. cucchiai di amido • 2 tavoli. cucchiai di olio vegetale • 2 fette di pane di segale • 2 tavoli. cucchiai di burro • 200 g di pomodorini • 6 cucchiai. formaggio grattugiato 1. Alla zucca, tagliare la parte superiore, rimuovere i semi, selezionare la polpa con un cucchiaio e tagliarla a fette. Quindi lavare e asciugare la zucca. Sbucciare e tritare finemente le cipolle e l'aglio. Sciogli il burro in una casseruola e friggi le cipolle e l'aglio. Aggiungere fettine di zucca e noce moscata, sale e pepe, versare sherry, brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Togliere dal fuoco e schiacciare. Aggiungi la panna.2. Friggere i semi di zucca. Tagliare le cipolle a rondelle, cospargere di amido e friggere in olio vegetale. Friggere il pane nel burro. Versare la zuppa in una zucca e servire con semi, pomodori, formaggio grattugiato e anelli di cipolle fritte. ZUPPA DI ZUCCA LENTICCHIATempo di cottura: 35 minPer 4 persone: • 500 g di polpa di zucca • 2 tavoli. cucchiai di olio vegetale • prezzemolo • 200 g di lenticchie • 3 rami di timo • 2 spicchi d'aglio • 1 cipolla • sale • pepe nero macinato 1. Risciacquare accuratamente le lenticchie con acqua corrente. In una pentola capiente, portare a ebollizione 1 litro d'acqua, versare le lenticchie, coprire e cuocere per 8-10 minuti a fuoco basso. Sbucciare e passare l'aglio attraverso una pressa a mano o tritare. Lavare il timo, separare le foglie. Lavare la zucca, sbucciare, rimuovere i semi, tagliare la carne a strisce.2. Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Friggere le cipolle e l'aglio in una padella in olio vegetale fino a quando le cipolle sono trasparenti. Aggiungi la zucca, mescola e friggi per 10 minuti mescolando costantemente. Metti le foglie di timo, mescola e rimuovi dal fuoco.3. Trasferire le verdure in una padella con lenticchie, sale, pepe e cuocere per 10 minuti.4. Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo. Versare la zuppa finita nei piatti. Metti il ​​prezzemolo tritato in ciascuno e servi.CALDAIA SUINA CON ZUCCA E FUNGHITempo di cottura: 1 h 30 minPer 4 persone: • 500 g di maiale • 1 pizzico di noce moscata grattugiata • 2 tavoli. cucchiai di vino bianco secco • 1 cipolla • 3 carote • 1 tubero di sedano piccolo • 2 tavoli.cucchiai di olio d'oliva • 200 g di funghi • 500 g di polpa di zucca • 100 ml di crema • 100 g di formaggio grattugiato • ½ mazzetto di coriandolo • sale • pepe bianco macinato 1. Lavare, asciugare e tagliare la carne a fettine. Condire con sale, pepe, cospargere di noce moscata, cospargere di vino e lasciare per 10 minuti. Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla. Lavare carote e sedano, sbucciarle e tagliarle a strisce sottili. Friggere tutto leggermente in olio d'oliva. 2. Sbucciare e tritare i funghi. Aggiungere le verdure fritte e friggere, mescolando, 5 min. Scalda il forno a 180 ° C. Tagliare la polpa di zucca a cubetti. Metti il ​​maiale, le verdure con funghi e zucca nella forma. Sale e pepe. Versare la panna Cuocere in forno sotto il coperchio per 50 minuti. Quindi rimuovere il coperchio, cospargere la casseruola con il formaggio e mettere in forno per altri 5 minuti. 3. Lavare, asciugare e tritare finemente il coriandolo. Cospargere il piatto finito con erbe tritate.ZUCCA BISTECCA CON FUNGHITempo di cottura: 45 minPer 4 porzioni: • 4 piccole zucche (500 g di polpa) • 300 g di champignon • 2 carote • 1 cipolla grande • 100 ml di brodo di funghi • 30 g di burro • sale • pepe nero macinato • 1 pizzico di verdure piccanti essiccate1. Ad ogni zucca, tagliare la parte superiore e rimuovere i semi. Seleziona la polpa con un cucchiaio e tagliala a pezzetti. Sciogliere mezzo burro in una padella antiaderente, mettere le fette di zucca e cuocere a fuoco lento, mescolando per 10 minuti. Sale e pepe. 2. Pulisci i funghi con un panno umido o sbuccia e trita finemente. Sbucciare e tritare finemente le cipolle e le carote. Scaldare l'olio rimanente in un'altra padella e rosolare le cipolle. Aggiungi le carote ai funghi e friggi leggermente. 3. Mescolare i funghi con zucca, sale, pepe e condire con le erbe. Versare il brodo di funghi e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.4. Lavare e asciugare le zucche vuote. Se necessario, tagliare il fondo in modo che le zucche rimangano saldamente sulle piastre. Condisci di nuovo lo stufato di funghi e aggiungi le zucche preparate. Archivia immediatamente.Spezzatino con zucca, pomodoro e peperoneTempo di cottura: 40 minPer 6 porzioni: • 1 piccola zucca • 5-7 baccelli di peperone dolce • 1 testa d'aglio • 2 mazzi di erbe fresche miste (prezzemolo, aneto, coriandolo) • 1 lattina di pomodori in scatola nel suo stesso succo (800 ml) • 4 cipolle • sale • Pepe nero macinato 1. Lavare la zucca, tagliarla a metà, rimuovere i semi, sbucciarli e tagliarli a fette di 5 cm di lunghezza e 2-3 cm di spessore Lavare i baccelli di peperone, sbucciare i semi e tagliarli a pezzetti.2. Sbucciate e tritate le cipolle a pezzi grandi. Lavare, asciugare e tritare le verdure. Piegare i pomodori in scatola su un setaccio (raccogliere il succo). Ogni pomodoro è tagliato in quattro parti. Sbucciare e dividere l'aglio in chiodi di garofano. 3. Metti le verdure preparate a strati in uno stufato o distribuisci uniformemente in pentole porzionate. Cospargere ogni strato di verdure con erbe tritate, sale e pepe.4. Versare le verdure con succo di pomodori in scatola e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per 25-30 minuti. Servire caldo o freddo, guarnito con erbe. Foto: Stock Food Fotodom.ru (1), CFA Burda (5)