Pasta - Classico italiano

E uno dei piatti principali della cucina di fama mondiale. E davvero, non puoi farne a meno!

Tradotto dall'italiano, "pasta" significa "impasto". Che cos'è questo impasto? Il più vario! Si scopre che ci sono più di 350 diverse varietà di pasta, tradizionalmente preparate con grano duro e acqua. Ma ci sono varietà in cui vengono aggiunti uova, spezie, coloranti naturali. La pasta può essere fresca (pasta fresca) e secca (pasta secca): di norma, il fresco viene cucinato a casa o nei ristoranti, impastando da solo l'impasto e secco viene acquistato nei negozi.
La pasta è così amata nel mondo che è stata persino onorata con le sue vacanze. Il 25 ottobre è la Giornata mondiale della pasta.
La pasta contiene in media da 160 a 345 kcal, a seconda del tipo.
Che tipo di salsa?
La salsa è l'anima della pasta italiana, determina il gusto del piatto nel suo insieme. La ricetta della salsa più semplice è l'olio d'oliva mescolato con aglio tritato finemente. Idealmente, la pasta dovrebbe assorbire la salsa. Le sue varietà lunghe sono particolarmente buone con salse di consistenza delicata, ad esempio a base di panna, e quelle corte con grandi aperture completano idealmente le salse con pezzi di carne, pesce, frutti di mare e verdure.
La pasta è facile da preparare, si fonde perfettamente con molti prodotti.
Scegli quello giusto
► Scegli solo pasta di grano duro.
► Cuocere senza coprire. Prendi l'acqua al ritmo di 1 litro per 100 g
incolla.Se non c'è abbastanza liquido, il piatto risulterà insipido.
► La pasta sottile e corta è meglio versare lentamente nella padella, in modo che
non si sono attaccati al fondo. Non rompere quelli lunghi, ma fan fan out.
► La pasta preparata deve essere gettata in uno scolapasta e far defluire l'acqua, mescolando con un cucchiaio di legno. In nessun caso dovresti lavare la pasta.
L'articolo è stato pubblicato sui materiali della rivista "Good Advice" 5/2014
Foto: PR
Materiale preparato da Julia Dekanova

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