Calcio, fosforo, ferro - nel nostro corpo puoi trovare una varietà di elementi della tavola periodica. Quali di questi sono particolarmente necessari per noi e come compensare la loro mancanza?
Oggi, oltre 20 elementi minerali sono considerati indispensabili per il corpo umano e questo elenco continua a crescere. I minerali sono un materiale da costruzione per le cellule, forniscono equilibrio acido-base e attività neuromuscolare, fanno parte degli enzimi e fungono da catalizzatori per i processi biochimici. Eseguendo un lavoro così importante, le sostanze minerali sono presenti nel corpo in concentrazioni molto basse e sono divise secondo questo segno in due gruppi: macroelementi (calcio, fosforo, potassio, zolfo, sodio, cloro, magnesio) - il loro contenuto è superiore al centesimo per cento - e microelementi (ferro, zinco, iodio, selenio, rame, manganese, fluoro, cromo, molibdeno, vanadio, nichel, silicio, arsenico, cobalto) - sono meno del millesimo di percento. Gli scienziati ritengono che anche il bario, lo stagno, il bromo, lo stronzio e altri elementi partecipino alle reazioni biologiche, ma gli studi su questo argomento non sono ancora completi.
Dalle viscere della terra
Il deposito di minerali è l'interno della terra. Ma come entrano questi elementi nelle nostre cellule? Una strada molto lunga: prima vengono "catturati" dal suolo e dall'acqua da semplici organismi e piante, poi finiscono nel corpo di animali che usano le piante per il cibo e infine arrivano alla nostra tavola con il cibo.Il contenuto di minerali nel corpo riflette la composizione del suolo e dell'acqua di una particolare area. Sono note aree (chiamate endemiche) con un contenuto particolarmente basso di iodio, fluoro, selenio, magnesio o altri elementi nell'ambiente.
Mancia
Interessati alla composizione del suolo e dell'acqua nella tua zona. Se l'area è endemica nel contenuto di eventuali minerali, puoi compensare la loro carenza con l'aiuto di medicine speciali o additivi alimentari - e qui è necessario il parere di un medico. In condizioni normali, completa la tua dieta con complessi vitaminico-minerali, contenenti, di norma, un insieme degli elementi più popolari.
-Vieni al tavolo!
L'ecologia avversa, l'uso di fertilizzanti, i periodi di siccità riducono il contenuto di nutrienti negli alimenti: questo è un altro costo per la civiltà. Ma anche le sostanze minerali disponibili, il corpo non può sempre assorbire - il grado della loro biodisponibilità è diverso. Prendi il calcio, per esempio. È scarsamente assorbito dalle piante di cereali e l'acido fitico è la causa di questo. E l'acido ossalico forma ossalati scarsamente solubili con calcio e ne riduce l'assorbimento da parte di verdure ed erbe. Allo stesso tempo, possiamo ottenere abbastanza calcio dai prodotti lattiero-caseari, poiché è presente lì in una forma biodisponibile.
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Affinché l'insieme necessario di macro e microelementi entri nel corpo con il cibo, segui la dieta: il cibo deve essere variato. E ricorda quali prodotti ci forniscono determinate sostanze (vedi sotto).
-supertrio
Potassio, sodio e cloro mantengono un equilibrio acido-base nel corpo. La violazione può portare a gravi problemi di salute. La mancanza di questi elementi si verifica nella stagione calda, con uno sforzo fisico elevato, una dieta priva di sale o un eccessivo entusiasmo per la sauna. I primi sintomi allarmanti sono debolezza muscolare, affaticamento, borse sotto gli occhi, desquamazione e prurito della pelle, crampi, aritmia.
Tuttavia, il rifornimento di sostanze necessarie non è difficile: è sufficiente includere nella dieta albicocche secche, prugne, mele, uva, avocado, banane, nonché carne bovina e pesce di mare. E se segui una dieta priva di sale, prova a mangiare almeno 50 g di aringhe salate una volta alla settimana.
Mancia
Non perdere il tempo di goderti le angurie: hanno più potassio di qualsiasi altro prodotto. E in termini di contenuto di ferro, l'anguria è seconda solo a lattuga e spinaci. Inoltre, la sua polpa contiene minerali vitali come calcio, sodio, fosforo.
-Rimuovi lo stress
Il magnesio è l'elemento "antistress" più importante che protegge il nostro sistema nervoso dagli shock. Non è un caso che i segni di carenza di magnesio siano spasmi muscolari, irritabilità, palpitazioni, insonnia e sudorazione. Inoltre, questo elemento fa parte di quasi 300 enzimi e composti chimici. Senza di essa, l'assorbimento di vitamine del gruppo B e calcio è impossibile.
La carenza di magnesio può portare all'osteoporosi, causare dolore cardiaco, aumentare o diminuire la pressione sanguigna e persino causare convulsioni più gravi della carenza di calcio. Come essere
Più spesso, nel menu includono semi di zucca e girasole, noci, farina d'avena, grano saraceno, riso, fagioli, cavolo rapa, banane, piselli, fagiolini, formaggio, cacao e cioccolato fondente. E tieni a mente: con le malattie croniche del pancreas e i problemi con la secrezione biliare, il magnesio viene assorbito molto male dal cibo - sarà necessario un ulteriore apporto di farmaci con magnesio.
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Non abusare di tè nero, caffè, alcool e diuretici: riducono le riserve di questo prezioso elemento nel corpo.
Una questione di gusto
Scarso appetito, riduzione della percezione del gusto e dell'olfatto del cibo sono spesso le prime prove di una mancanza di zinco nel corpo. Non trascurare questo: lo zinco è uno degli elementi più importanti nel corpo. Fa parte di oltre 100 enzimi, ormoni, proteine e persino molecole di insulina. Lo zinco è necessario per mantenere l'immunità, con la sua carenza, la suscettibilità alle infezioni respiratorie aumenta, le ferite guariscono male. E questo minerale è anche responsabile dell'armonia: normalizza il metabolismo dei grassi, aumenta il tasso di scomposizione dei grassi e previene le infiltrazioni di fegato grasso.
Le fonti di zinco sono carne, fegato, uova, semi di zucca e girasole, fagioli, piselli, farina d'avena. Tuttavia, lo zinco viene assorbito peggio dagli alimenti vegetali.
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Lo zinco è considerato un minerale "maschile" - si trova nella maggior parte delle gonadi del sesso più forte e viene utilizzato per formare lo sperma. Pertanto, spesso nutrire la carne dei tuoi amati uomini!
TESTO: ELENA SHVEDOVA. FOTO: GRUIZZAGRUIZZA / ISTOCKPHOTO.COM;
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