Cucinare cibo d'oltremare a casa

Hai sempre voglia di viaggiare e ottenere nuove impressioni. Ma se ciò non fosse possibile, perché non confortarti in un tour culinario in giro per il mondo senza uscire dall'appartamento?

ITALIA
La cucina di questo paese riflette il carattere dei suoi abitanti: è allegra, emotiva, vibrante e diversificata. Componenti indispensabili del menu italiano: pane, verdure, frutti di mare e, naturalmente, olio d'oliva: questi sono gli ingredienti essenziali della dieta mediterranea, così alla moda ai nostri tempi. Ma anche senza i dolci, è semplicemente impossibile immaginare la dieta di un residente locale: sarà estremamente difficile spiegargli qualcosa sul danno dello zucchero e dei cibi grassi. Gli italiani sono sicuri: ciò che dà piacere è utile. Sì, e per cucinare, secondo loro, puoi solo essere di buon umore, altrimenti anche il piatto più semplice si rivelerà insipido. Uno dei dessert più amati, popolare sia in Italia che all'estero, è Tiramisù. Il suo nome (tira mi su - sollevami) è interpretato come la fantasia lo consente, ma in ogni caso si tratta di ottenere un vero piacere.
Tiramisù: 5 tuorli, 140 g di zucchero semolato, 100 ml di vino bianco semisweet, 200 g di mascarpone, 500 ml di caffè caldo, 300 g di biscotti savoyardi, 2 tavoli. cucchiai di cacao.
Per la crema, sbattere i tuorli con la sabbia fino a ottenere una massa rigogliosa e omogenea. Versa il vino, mettilo a bagnomaria e batti fino a quando la massa non si addensa. Quindi metti il ​​ghiaccio e batti fino a completo raffreddamento. Mescola il mascarpone e frusta di nuovo. Immergi i biscotti nel caffè e mettici uno stampo. Distribuire una porzione di crema sopra. Quindi crea alcuni strati, la parte superiore della crema. Cospargere con cacao in polvere e conservare in frigorifero per 4 ore.
Mancia. Invece di biscotti savoyardi, puoi prendere qualsiasi altro biscotto o pre-cuocerlo tu stesso.
TAILANDIA
Un clima favorevole fornisce ai residenti del paese da due a tre raccolti all'anno. E il buddismo, che è praticato dai thailandesi, ti permette di mangiare carne e pesce senza restrizioni. Ciò spiega in gran parte un fenomeno come l'assenza della parola "fame" in lingua tailandese. Una caratteristica della cucina tailandese è l'uso attivo di varie spezie, in particolare il peperoncino: molti piatti tailandesi sono incredibilmente piccanti. "Biglietto da visita" commestibile della Tailandia - zuppa tom yam. È così popolare che hanno girato un film su di lui! Fuori dal paese, i fan dei piatti esotici hanno creato diversi fan club e organizzano regolarmente gare per la migliore esibizione di questa prelibatezza. Gli stessi thailandesi credono che la zuppa abbia proprietà curative. È anche piacevolmente rinfrescante al caldo, sebbene sia servito caldo.
Tom Yam Soup: 5 spicchi d'aglio tritato grossolanamente, 2 baccelli di peperoncino, tritati in anelli, 5 tavoli. cucchiai di olio di sesamo, un pezzo di radice di zenzero grattugiata lunga circa 4 cm, succo e scorza di 1 limone, 1 tavolo. cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia, 400 ml di brodo di pollo e latte di cocco, 400 g di gamberi pelati, 200 g di funghi tritati.
Friggere l'aglio e il pepe nell'olio per 3 minuti, mescolando, quindi tritare in un frullatore. Metti di nuovo in una padella con olio e scalda. Aggiungere la scorza e il succo di limone, salsa di soia, zenzero, zucchero. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Bollire il brodo, aggiungere il latte di cocco e la pasta risultante, cuocere per 3 minuti. Metti i funghi, i gamberi, porta ad ebollizione di nuovo e cuoci per 5 minuti.
Mancia. In questa zuppa, è bene aggiungere 2 gambi di citronella, foglie di lime e tutte le spezie tailandesi che si possono trovare nel negozio.
FRANCIA
Il trendsetter non è solo nei vestiti, ma anche in cucina. Forse nessun paese ha dato al mondo tante idee gastronomiche come la Francia. Questo fenomeno è spiegato dalla ... curiosità dei creatori, che si tratti di una semplice casalinga o del maestro di LeCordon Blue (la più grande e famosa scuola di alta cucina).È ciò che suscita l'immaginazione e compaiono nuovi piatti che conquistano facilmente il cuore di milioni di persone in tutto il mondo. Pertanto, seguendo la ricetta, non dimenticare di ascoltare la tua intuizione! Un simbolo della cucina francese e dell'eredità della repubblica, che per ogni francese è quasi alla pari con la Torre Eiffel, - gallo di vino rosso (Coq au Vin). La ricetta apparve nell'antichità, quando le legioni romane assediarono i Galli in Borgogna ...
Gallo al vino rosso: 100 g di pancetta, carcassa di un gallo (pollo) circa 2 kg, 2 cipolle, 1 carota, 3 pomodori in scatola, 2 rametti di origano, prezzemolo, timo, 1 tavolo ciascuno. un cucchiaio di farina e olio d'oliva, 700 ml di vino rosso secco, 20 piccoli funghi, sale, pepe.
Tritare finemente la pancetta, friggere. Metti un setaccio. Dividi la carcassa in pezzi, sale, pepe. Tagliare la cipolla e le carote a strisce, rosolarle sul grasso della pancetta. Quindi adagiare i pezzi dell'uccello e friggere su tutti i lati. Aggiungere i pomodori, le erbe tritate, il sale, il pepe e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Cospargere di farina, mescolare. Versare il vino e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Tritare la cipolla rimanente e friggere in olio con funghi. Aggiungi la pancetta e scaldala tutta insieme. Servire il piatto con contorno di funghi, cosparso di salsa di vino.
Mancia. È consuetudine servire il vino del marchio utilizzato nella sua preparazione per il piatto.
GRECIA
Fu in questo paese durante gli scavi che fu scoperta la prima ricetta culinaria per la preparazione passo-passo del pesce! E sebbene la Grecia non possa essere definita una Mecca gastronomica, la sua cucina è molto buona, nonostante la mancanza di prelibatezze. Tutto è molto semplice: le verdure e la frutta più mature, formaggio fresco, pesce e frutti di mare, carne fresca, olio d'oliva aromatico, olive succose, erbe profumate sono prese e molti piatti incredibilmente deliziosi sono nati da varie combinazioni di questi prodotti. Uno dei piatti più famosi della cucina greca - "Lattuga croata"o un'insalata rustica conosciuta nel mondo come greca. A proposito, questo piatto è diventato un'insalata solo nel 20 ° secolo. In precedenza, tutti gli ingredienti "coesistevano" interamente in un piatto, l'olio d'oliva veniva offerto separatamente. Ora l'insalata è servita, ovviamente, tritata, ma piuttosto grande.
Insalata greca: 1 cipolla rossa, 2 pomodori, 1 cetriolo, 150 g di formaggio feta, 2 rametti di origano e basilico, 6 tavoli. cucchiai di olio d'oliva, 1 tavolo. cucchiaio di succo di limone, 100 g di olive grandi, sale, pepe.
Tagliare le cipolle a rondelle, i pomodori a fette, il cetriolo a fette, la feta a cubetti. Strappa le foglie dai rami del verde. Piega tutto in un'insalatiera, mescola. Per la salsa, sbatti l'olio d'oliva con succo di limone, sale, pepe. Condire l'insalata, guarnire con le olive.

Mancia. Puoi anche aggiungere un pizzico di origano essiccato e rosmarino alla salsa, lasciar riposare per circa 10 minuti in un luogo caldo e quindi condire l'insalata.
L'articolo è stato pubblicato sulla base della rivista "Buon Consiglio" 5/2014
Testo: Alexander Sotnikov. Foto: Legion-Media; Perysty, imagesetc, starkovphoto / Fotolia.com, Balint Radu / Fotolia.com; Foto di cibi e bevande, SuperStock RM / Diomedia.com; Stock Food / Fotodom.ru
Materiale preparato da Julia Dekanova