Frutti di mare

Con un punteggio di 20:60, perdiamo in Giappone e in Europa in termini di numero di chilogrammi di pesce consumato all'anno.

Medici e nutrizionisti sostengono all'unanimità che calamari, gamberi, cozze e altri frutti di mare dovrebbero essere sul nostro tavolo almeno tre volte a settimana, o anche più spesso. Ma chi di noi ascolta le loro raccomandazioni? Unità! Il resto dei "giorni dei pesci" è caso per caso. Forse dovresti riconsiderare il tuo menu?
Dai calamari ai gamberi
Secondo i medici, i frutti di mare riducono il rischio di sviluppare il cancro, ti permettono di mantenere il tuo cuore sano, proteggere i vasi sanguigni e persino ... sbarazzarti delle rughe. Persino l'antico filosofo e gourmet greco Archestratus, autore del primo libro di cucina, affermava che il cibo più salutare è quello catturato nel mare. Non senza motivo, metà delle sue ricette erano dedicate specificamente ai piatti di pesce. Senza eccezione, sono ricchi di proteine, che sono più in esse che nella carne e contengono anche oligoelementi essenziali per il metabolismo: iodio, manganese, rame, zinco, fluoro.
I gamberetti contengono molta vitamina B12 e le cozze sono ricche di selenio, in ogni momento erano considerate afrodisiache. È sufficiente mangiare solo 50 g (!) Di qualsiasi pesce al giorno per fornire al tuo corpo la norma quotidiana di iodio, che è così necessario per noi per funzionare correttamente nella ghiandola tiroidea.
Frutti di mare - una dispensa di acidi grassi polinsaturi, incluso ome-ga-3. Grazie a loro, la nostra pelle rimane giovane ed elastica.La maggior parte degli acidi grassi omega-3 si trova nelle cozze e nelle ostriche. Non dimenticare il più potente antiossidante: la vitamina E, presente anche nei frutti di mare, protegge le cellule dagli effetti dei radicali liberi.
Secondo i gastropsicologi (si scopre che ce ne sono alcuni!), Coloro che amano e spesso cucinano piatti a base di pesce potrebbero non aver paura di cadere nel tenace abbraccio dello stress. Ciò che è particolarmente bello, puoi gustare queste prelibatezze senza paura per la figura: 100 g contengono solo da 60 a 120 kcal.
Programma educativo culinario
► Tutti i frutti di mare devono essere cotti molto rapidamente - 3-4 minuti. Altrimenti, risulteranno duri, asciutti, come se fossero di gomma.
► Cozze, gamberi e calamari si sposano perfettamente con vino bianco, peperoncino, olio d'oliva, aglio, basilico.
► Quando acquisti gamberetti surgelati, presta attenzione alle loro code. Dovrebbero essere arrotolati.
► È preferibile acquistare calamari non pelati, con la pelle malva. Se rimosso, il pesce è stato trasformato e la sua carne potrebbe essere dura.
► Quando si acquistano molluschi e crostacei congelati, assicurarsi che i frutti di mare non si attacchino affatto in un grumo e siano ricoperti da uno spesso strato di ghiaccio.
L'articolo è stato pubblicato sui materiali della rivista "Good Advice" 7/2014
Foto: PR
Materiale preparato da Julia Dekanova