Termina la festa con il dessert: l'accordo finale della festosa sinfonia di gusti! Gli ospiti non vedono l'ora che arrivi questo momento!
Tempo di cottura: 35 min
A 6 PORTI:
Per i pancake: • 350 g di farina • 500 ml di latte • 3 uova • 2-3 tavoli. cucchiai di zucchero • ¼ di tè. cucchiai di sale • 1 pizzico di soda • 2-3 tavolo. cucchiai di olio vegetale.
Per il ripieno: • 750 g di ciliegie in scatola o ciliegie • 100 g di zucchero semolato • 5 g di cannella • 60 g di cracker bianchi macinati
1. Setacciare la farina nella padella, aggiungere sale, zucchero e soda. Mescolando costantemente, introdurre gradualmente il latte. Mescolare accuratamente l'impasto con una scopa in modo che non ci siano grumi. Guida le uova una alla volta, mescola 1 tabella. cucchiaio di olio vegetale e impasto accuratamente mescolati di nuovo.
2. Piega la ciliegia o la ciliegia su uno scolapasta per impilare il succo (se usi bacche fresche, lavale e rimuovi i semi). Cospargi le bacche preparate con zucchero, cracker e cannella. Mescolare.
3. Cuocere le frittelle sottili in olio vegetale. Metti un ripieno su ciascuno e arrotolalo con un rotolo o una busta. Pancakes serviti caldi, puoi con panna acida.
Dessert con yogurt e miele
Tempo di cottura: 35 min
IN 4 PORTE: • 300 g di prugne senza semi congelate • 250 g di mora congelata • 3 tavoli. cucchiai di miele liquido • 2 cucchiai. cucchiai d'acqua • 75 pezzi. biscotti al burro • 500 ml di yogurt magro • zucchero
1. Scongelare prugne e more. Quindi trasferire le bacche nello stewpan, aggiungere 2 tabelle. cucchiai di acqua, miele e cuocere sotto il coperchio per 5 minuti. Freddo. Condire a piacere con lo zucchero. Macina i biscotti in briciole, 2 tavoli. mettere da parte i cucchiai, mescolare il resto con lo yogurt.
2. Distribuire le masse di yogurt e frutti di bosco in 4 bicchieri (200 ml ciascuno) o in una ciotola a strati e cospargere con le briciole di burro prima di servire.
Pere al cioccolato
Tempo di cottura: 30 min
IN 6 PORTE: • 4 grandi pere • 100 g di mascarpone o crema di formaggio • 30 g di nocciole sbucciate • 2 cucchiai. cucchiai di miele • 2 tuorli d'uovo ¼ cucchiaino. cucchiai di semi di cardamomo schiacciati.
Per la salsa al cioccolato: • 100 g di cioccolato fondente • 2 tavoli. cucchiai di burro • 2 cucchiai. cucchiai di brandy o cognac • 2 tavoli. cucchiai di panna acida • menta per la decorazione
1. Riscalda il forno a 180 °. Lavare le pere, asciugarle con un tovagliolo di carta, sbucciarle e tagliarle a metà, lasciando gli steli il più possibile. Rimuovi l'anima e un cucchiaino seleziona un po 'di polpa. Trita la polpa molto finemente con un coltello o trita in un frullatore. Spremi leggermente il succo in eccesso. Passare i chicchi di nocciole attraverso un tritacarne o tritarli in un frullatore. Macinare bene il mascarpone. Aggiungi nocciole tritate, miele, tuorli, cardamomo e polpa di pere. Riempi le cavità a metà delle pere con il ripieno. Metti le pere in una teglia, copri con un foglio e cuoci in forno.
2. Prepara una salsa al cioccolato. Per fare questo, spezza il cioccolato a pezzi e sciogliilo insieme al burro in una piccola casseruola a fuoco basso, mescolando continuamente. Aggiungi la panna acida, versa il brandy o il cognac. Cuocere 3-5 minuti.
3. Lavare e asciugare la menta. Metti le pere su un piatto, versa la salsa di cioccolato e guarnisci con la menta.
Caramelle "Fragola"
Tempo di cottura: 50 min.
PER 24 PEZZI: • 800 g di cialde (leggere e non molto dolci) • 1 lattina di latte condensato • un po 'di marmellata verde (per volantini) • una piccola barbabietola cruda (per colorare le bacche) • un po' di zucchero (per cospargere le bacche)
1. Passa i waffle attraverso un tritacarne e mescola con così tanto latte condensato in modo da poter formare bacche simili alle bacche "originali".
2. Barbabietole grattugiate, spremere il succo. Immergi le bacche da un lato nel succo e lascialo asciugare. Quindi colorare anche il secondo lato delle bacche.
3. Prendi 24 partite, spezza le teste, affila le estremità opposte. Taglia le foglie di marmellata e perforale con fiammiferi per tutta la lunghezza. Infila le foglie nelle bacche.Arrotolare le bacche nello zucchero e metterle in un vaso o in un cestino.
MANCIA Spesso, i "dolci di bacche" sono fatti di marzapane. Per fare questo, mescola 2,5 tazze di mandorle tritate con 1 tazza di zucchero a velo, aggiungi 1 cucchiaino. un cucchiaio di succo di limone. Sbattere le uova (quanto basta per ottenere una massa morbida, ma elastica) e mescolare. Impastare la pasta di marzapane fino a che liscio. La tintura viene aggiunta impastando la pasta.
Cestini Di Frutta
Tempo di cottura: 55 min
SU 12 PEZZI: • 1 confezione di pasta sfoglia pronta • 30 g di burro • 200 g di albicocche in scatola (1 lattina) • 100 g di marmellata di albicocche.
Riempimento: • 1 tavolo. cucchiaio di burro • 75 g di zucchero a velo • 1 tuorlo • ¼ di tazza di mandorle tritate
1. Scongelare l'impasto, dispiegarlo in uno strato, tagliare a metà e arrotolare. Ogni strato è tagliato in 2 strisce, ogni striscia in 3 parti (= 12 quadrati).
2. Per il ripieno, grattugiare il burro con lo zucchero a velo, aggiungere il tuorlo e le mandorle. Mescolare.
3. Inserisci dei quadrati pieni di grasso negli incavi dei cupcake, unti di grasso (premi contro le pareti, raddrizza gli angoli). Metti un cucchiaio di ripieno.
4. Tagliare le albicocche a fette e mettere il ripieno. Cuocere i cestini a 210 °. Dopo 15-20 minuti, togliere dal forno e ungere con marmellata di albicocche.
NOTA: Grandi torte di pasta sfoglia vengono cotte su una teglia da forno, non unta di grasso, ma pre-sciacquata con acqua fredda. Il vapore formato ad alta temperatura "alza" l'impasto e lo rende arioso. E anche l'acqua emulsionata nel test stesso si trasforma in vapore e la separa in strati.
Torta alle mele
Tempo di cottura: 1 h 20 min
A 6-8 PORTI:
Impasto: • 1 kg di farina • ¾ tazza di latte • 50 g di lievito • 100 g di burro • 5 tuorli • 2 tavoli. cucchiai di zucchero • 1 pizzico di sale.
Ripieno: • 4-5 mele in agrodolce • alcune ciliegie in scatola o bacche di marmellata • 3 tavoli. cucchiai di zucchero. E anche: • olio vegetale • 1 tuorlo (per lubrificazione)
1. Sciogli il lievito nel latte caldo aggiungendo sale e zucchero. Versare in una casseruola (almeno 5 l), aggiungere i tuorli, il burro ammorbidito e 1 tazza di farina. Impastare la pasta, aggiungendo farina (dovrebbe essere morbida, ma non spalmata). Lascialo alzare due volte.
2. Preparare le mele: lavare, asciugare e, dopo aver rimosso il nucleo, tagliare a fette.
3. Stendere la pasta (parte messa da parte per la "griglia") in uno strato oblungo spesso 1 cm (la dimensione di una teglia) e mettere su una teglia unta. Sull'impasto, distribuire uniformemente fette di mele e ciliegie. Stendete l'impasto ritardato, tagliatelo a strisce e mettete il ripieno sotto forma di un "reticolo". Lascia che arrivi la torta (10 min). Quindi ungere con tuorlo sbattuto e mettere in forno (220 °). Controlla la prontezza dell'impasto con uno spiedino di legno. Tira fuori la torta e cospargila di zucchero in una forma calda (prima puoi ungere con lo sciroppo di marmellata).
