Il menu estivo di maggior successo per una festa all'aperto sono i piatti alla griglia a base di pesce, pollame, verdure e carne. Per tutti i gusti!
Petti di pollo infilzati
Tempo di cottura: 40 min
IN 4 PORTE: • 150 g di riso a grani lunghi • sale • 250 g di carote • 150 g di piselli surgelati • 3 tavoli. cucchiai di olio vegetale • 6 cucchiai. cucchiai di salsa di soia • 3 tavoli. cucchiai di succo di limone • 600 g di filetto di petto di pollo • 4 tavoli. cucchiai di vodka • un po 'di zucchero
1. Bollire il riso in acqua salata (12 min). Sbucciare le carote, tagliarle a strisce e, insieme ai piselli, immergerle in acqua bollente per 3 minuti. Piegare riso e verdure in uno scolapasta, quindi mescolare e raffreddare.
2. Mescolare l'olio vegetale con 4 tavoli. cucchiai di salsa di soia e succo di limone. Sale, pepe e condimento cotto versare il riso con le verdure. Mescolare.
3. Tagliare la carne lungo le fibre a strisce e infilarle negli spiedini con una "fisarmonica". Mescola la vodka con 2 tavoli. cucchiai di salsa di soia, pepe e condire con 1 pizzico di zucchero. Ungere la carne con la marinata risultante. Metti i kebab sulla griglia. Friggere per 4-5 minuti per lato, periodicamente cospargendo di marinata. Servire il seno su spiedini caldi insieme a un contorno di riso e verdure. Il ketchup di pomodoro è adatto per il kebab di pollo.
Polpette ripiene e melanzane "Clown"
Tempo di cottura: 60 min
A 4 PORTE.
Per le cotolette: • 60 g di pane per toast • 1 cipolla • 2 uova • 1 cucchiaino. verdure tritate • sale • pepe nero macinato • 300 g ciascuno di maiale e manzo tritati • 2 spicchi d'aglio • 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale • 75 g di formaggio feta • 10 olive e olive denocciolate.
Per guarnire: • 2 melanzane grandi • 2 pomodori grandi • 6 fette di formaggio • sale • pepe nero macinato
1. Per la carne macinata, immergere il pane bianco, tagliando la crosta. Sbucciare la cipolla, grattugiarla e mescolare con il pane spremuto, aggiungere l'uovo, aggiungere le verdure e la carne tritata. Pepe e sale Il ripieno è buono da battere su una ciotola.
2. Sbucciate e tritate l'aglio con olive e olive. Feta tagliata a 8 cerchi.
3. Dalla carne, con le mani bagnate, formare 8 torte piatte, piegarle a coppie, adagiando il formaggio e una miscela tritata di olive con aglio tra loro. Ungere le polpette con olio vegetale e griglia (4 minuti per lato).
4. Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza in piastre (non completamente!). Tagliare i pomodori in cerchi. Salare e pepare la polpa di melanzane. Tra i piatti c'erano cerchi di formaggio e pomodori. Griglia su pellicola.
Gamberetti con salsa di ananas e aglio
Tempo di cottura: 20 min
A 4 PORTE: • 1 lime • 2 tavoli. cucchiai di salsa di soia • 50 ml di brodo di pesce • peperoncino macinato • 1 spicchio d'aglio • 16 gamberi pelati crudi • 4 anelli di ananas in scatola
1. Lavare la calce per la marinata, grattugiare la scorza. Spremi il succo e mescola con salsa di soia, brodo di pesce e peperoncino macinato. Mescolare l'aglio attraverso la stampa.
2. Gamberetti, rimuovendo l'interno, versare la marinata. Lasciare riposare per 15 minuti. Tagliare gli anelli di ananas in 4 parti. Spiedini di gamberi su spiedini, alternati a pezzi di ananas. Friggere su tutti i lati sulla griglia, girando e versando periodicamente con la marinata (3 min). Metti su un piatto e servi con salsa all'aglio.
Salsa Di Gamberi All'aglio Piccante
Immergi due fette di pane bianco (senza crosta) in 50 ml di latte. Spremere, mescolare in un mixer con 2 spicchi d'aglio passati attraverso una pressa, 2 tuorli e 150 ml di olio d'oliva. Condire con sale, pepe nero macinato e peperoncino macinato. Invece del peperoncino in polvere, puoi prendere il baccello di peperoncino rosso, rimuovere i semi, tritare finemente o tritare a dadini e mescolare per ultimo la salsa.
Salmone con funghi e salsa alle erbe verdi
Tempo di cottura: 40 min
A 4 PORTE.
Per la salsa: • 40 g di pinoli • 2 spicchi d'aglio • 2 mazzi di prezzemolo • 125 ml di olio d'oliva • 40 g di formaggio grattugiato • sale • pepe nero macinato.
E anche: • 4 pezzi di salmone (160 g ciascuno) • 4 tavoli. cucchiai di olio d'oliva • sale • pepe nero macinato • 400 g di funghi ostrica (o funghi) • limone per la decorazione
1. Per la salsa, friggere i pinoli in una padella rivestita di teflon senza aggiungere olio. Non appena appare un aroma sottile, metti le noci su un piatto per non cuocere troppo. Sbucciare e tritare finemente l'aglio (può essere passato attraverso una pressa). Lavare il prezzemolo, asciugare, strappare le foglie. Mescolare le noci con aglio, prezzemolo, olio d'oliva e schiacciate in un frullatore. Mescolare il formaggio grattugiato. Salare la salsa cotta e pepare a piacere.
2. In ogni pezzo di pesce, fai due tagli (dalla parte posteriore all'addome) e posiziona con cura un cucchiaio di salsa verde. Ungere il pesce con olio e grigliare per 15 minuti. Salare, pepare, guarnire con limone e foglie verdi.
3. Immergere gli spiedini di legno per 10 minuti in acqua fredda. Sbucciare e lavare i funghi. Spiedino, grasso con salsa e soffriggere (2 minuti per lato).
"Buste" di melanzane con pomodori e rafano
Tempo di cottura: 40 min
PER 4 PORTE: • 2 melanzane grandi • 2 spicchi d'aglio • 1 tavolo. un cucchiaio di rafano grattugiato • 4 pomodori • 3 tavoli. cucchiai di olio d'oliva • 150 g di ricotta • sale • pepe nero macinato
1. Tagliare le melanzane lungo i piatti e friggerle leggermente in olio d'oliva. Tagliare i pomodori a rondelle. Gli anelli inferiore e superiore, insieme alle "botti" di melanzane, tagliano a cubetti e friggono nel grasso rimanente. Sale e pepe. Mescolare con rafano e ricotta.
2. Piegare le piastre in coppie trasversalmente. Metti i ripieni in un cucchiaio nel mezzo e appoggia le estremità dei piatti uno sopra l'altro, posizionandoli sotto il cerchio superiore di pomodoro. Fissare tutto con uno spiedino di legno. Grill (3 minuti). Metti su un piatto e servi con salsa di pomodoro.
SALSA DI POMODORO
Preparare e tritare il baccello del peperoncino rosso. Tagliare la cipolla a cubetti e rosolare insieme al peperoncino in 1 tavolo. un cucchiaio di olio vegetale. Aggiungi 1 spicchio d'aglio passato attraverso la stampa, 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro, 500 g di pomodori tritati. Stufare per 15 minuti. Condire con sale qb.
Mais e salsicce in pancetta
Tempo di cottura: 25 min.
A 4 PORTE: • 4 spighe • sale • 8 pezzi di pancetta (30 g ciascuno) • 2 tavoli. cucchiai di olio d'oliva • pepe nero macinato. E anche: • 4 salsicce, salsicce o salsicce di maiale • 60 g di formaggio • 50 g di pancetta • 1 tavolo. cucchiaio di senape
1. Preparare le pannocchie e far bollire in una grande quantità di acqua salata (15 min). Quindi rimuovere e avvolgere nella pancetta (2 strisce). Metti su un foglio di alluminio, sale e pepe. Avvolgere in un foglio e grigliare per 12 minuti.
2. Salsicce tagliate insieme. Tagliare il formaggio a strisce e riempirlo con tagli. Tagliare la pancetta a strisce e ricoprirle di senape. Salsicce avvolte in pancetta a spirale e grigliate in padella da tutti i lati (6 min).
Foto: The Burda CFA (4), Fotobank (2).
